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안녕하세요! 오늘은 많은 분들이 사랑하는 돼지고기 간장조림 레시피를 소개해드리겠습니다. 이 조림은 간단하면서도 깊은 맛을 자랑해 밥반찬으로 안성맞춤인 메뉴입니다. 특히, 집에서 손쉽게 만들어볼 수 있어 바쁜 날에도 잘 어울리는 요리입니다.

재료 준비하기

우선, 돼지고기 간장조림에 필요한 재료를 정리해보겠습니다. 이 조림은 돼지고기와 다양한 양념이 어우러져 풍미를 극대화합니다.

• 돼지고기 앞다리살 – 1kg
• 간장 – 3 큰술
• 맛 간장 – 3~4 큰술
• 굴 소스 – 1 큰술
• 블랙페퍼 소스 – 3 큰술
• 통 마늘 – 3~5 개
• 생강 가루 – 1 티스푼
• 설탕 – 1 큰술
• 올리고당 – 2 큰술
• 물 – 3컵

여기서 돼지고기 앞다리살은 조림의 주재료로, 육질이 부드럽고 풍미가 좋아 추천드립니다. 그 외에도 청경채, 양배추 등을 넣어 함께 조리하면 영양과 비주얼을 더욱 풍부하게 만들어줍니다.

조리 도구 준비하기

조리를 위해 필요한 기구들을 미리 준비해두면 좋습니다.

• 도마와 조리용 나이프
• 믹싱볼
• 웍 또는 큰 팬
• 요리용 집게
• 완성 접시

조리 방법

이제 본격적으로 돼지고기 간장조림을 만드는 과정을 소개하겠습니다. 간단한 단계로 맛있는 요리를 완성할 수 있습니다.

1단계: 재료 손질하기

먼저, 돼지고기 앞다리살을 4~5cm 크기로 잘라줍니다. 그리고 포크를 이용하여 고기에 구멍을 내줍니다. 이렇게 하면 조리 시 육质이 더욱 부드럽게 익습니다.

2단계: 고기 초벌 굽기

에어프라이어를 활용하여 고기를 초벌구워줍니다. 100도에서 20분간 스팀 기능을 사용하고, 175도에서 15분간 고온으로 조리합니다. 이 과정을 통해 잡내를 제거하고 육질을 부드럽게 만들어줍니다.

3단계: 양념장 만들기

믹싱볼에 간장, 맛 간장, 굴 소스, 블랙페퍼 소스, 통 마늘, 설탕, 생강 가루, 올리고당을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. 필요시 물을 추가해 농도를 조절할 수 있습니다.

4단계: 고기 조리하기

웍에 오일을 두르고 중불로 달군 뒤, 초벌구운 돼지고기를 넣고 겉면이 노릇노릇해질 때까지 3~5분 정도 볶아줍니다. 그 후, 미리 준비한 양념장을 넣고 물 3컵을 부어 중불에서 15분간 조리해줍니다. 이때 고기를 뒤집어가며 조리합니다.

5단계: 마무리 조리

고기가 익을 때까지 중불에서 약불로 줄이고, 남은 양념에 청경채를 넣어 2~3분 볶아줍니다. 마지막으로 접시에 먹기 좋은 크기로 자른 돼지고기를 담고, 볶은 청경채를 올려주면 완성입니다!

칼로리 정보

돼지고기 간장조림은 맛이 뛰어난 동시에, 영양소도 풍부한 요리입니다. 대략적인 칼로리는 다음과 같습니다:

• 돼지고기 1kg 기준: 약 2,500~3,000 kcal
• 양념 및 재료: 약 300~500 kcal 추가

따라서, 총 칼로리는 약 2,800~3,500 kcal로, 4인분 기준으로 나눠먹으면 700~900 kcal 정도로 계산할 수 있습니다. 이는 개별적인 식사량 및 조리 방법에 따라 달라질 수 있으니 참고하시기 바랍니다.

마무리

이렇게 간단한 방법으로 돼지고기 간장조림을 만들 수 있습니다. 간단한 재료와 조리법으로 풍부한 맛을 즐길 수 있는 이 요리를 꼭 시도해보세요. 주말 가족 식사나 친구들과의 모임에서도 좋은 반찬이 될 것입니다. 맛있게 드시고 건강한 하루 되세요!

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